Valmistele Kamado Bono -grilli epäsuoraa kypsennystä varten (deflektorilla) ja odota, kunnes lämpötila nousee 200 °C:een. Säädä ylä- ja alaventtiilejä tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi.
Pese ja kuivaa perunat, voitele öljyllä, ja ripottele päälle suolaa. Kääri ne folioon ja paista tunnin ajan.
Sekoita juustot keskenään, poista perunat foliosta, halkaise ne ja kaavi sisukset pois. Lisää sitten runsas määrä juustoseosta, voita ja tuoretta rosmariinia päälle.
Laita perunat takaisin grilliin ja paista vielä 20 minuuttia.